{"id":12741,"date":"2017-01-12T19:00:15","date_gmt":"2017-01-12T17:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/mojacar.talleragencia.com\/experiencias\/recetas-mojaqueras\/"},"modified":"2020-05-04T10:25:32","modified_gmt":"2020-05-04T08:25:32","slug":"recettes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/devmojacar.talleragencia.com\/fr\/experiences\/recettes\/","title":{"rendered":"Recettes"},"content":{"rendered":"

[vc_row row_height_percent=\u00a0\u00bb0″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ gutter_size=\u00a0\u00bb2″ shift_y=\u00a0\u00bb0″][vc_column column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ gutter_size=\u00a0\u00bb3″ override_padding=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb column_padding=\u00a0\u00bb0″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ shift_x=\u00a0\u00bb0″ shift_y=\u00a0\u00bb0″ z_index=\u00a0\u00bb0″ medium_width=\u00a0\u00bb0″ width=\u00a0\u00bb1\/1″][vc_column_text]<\/p>\n

Recettes<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_separator sep_color=\u00a0\u00bbcolor-gyho\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Ajo colorao<\/strong>:<\/p>\n

Ingr\u00e9dients: pommes de terre, poivrons rouges secs, \u0153ufs, saucisson ou morue, ail et huile.<\/p>\n

Pr\u00e9paration: couper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne et les faire cuire avec les poivrons, les \u0153ufs et le saucisson ou la morue. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les \u00e9craser en pur\u00e9e et couper le saucisson en petits morceaux. Hacher les poivrons dans le mortier avec l\u2019ail et m\u00e9langer avec l\u2019huile, puis rajouter le tout aux pommes de terre puis d\u00e9corer avec un \u0153uf dur hach\u00e9.<\/p>\n

Pelotas (boulettes):<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients: pois chiches secs, bacon, boudin noir, os, oignon, ail, viande hach\u00e9e, persil, cannelle et clou de girofle, \u0153ufs crus, piment, farine et citron.<\/p>\n

Pr\u00e9paration: faire cuire les pois chiches secs, le bacon, le boudin noir et un os dans une casserole. Couper l\u2019oignon en petits morceaux et l\u2019ail. Lorsque les pois chiches et le bacon sont cuits, bien hacher le tout et rajouter la viande fra\u00eeche hach\u00e9e, le persil, les \u00e9pices (la cannelle et le clou de girofle), les \u0153ufs crus, un peu de piment, un peu de farine de millet et de bl\u00e9 et quelques gouttes de citron pour que l\u2019appareil tienne bien. Mettre de la farine de millet sur nos mains et former les boulettes. Pr\u00e9parer un \u00ab sofrito \u00bb \u00e0 part avec de l\u2019oignon auquel nous rajouterons de l\u2019eau, du paprika, du safran et du sel. Lorsque cela arrive \u00e0 \u00e9bullition, mettre les boulettes et laisser cuire pendant dix minutes. Retirer du feu, mettre un couvercle et laisser reposer dix minutes avant de servir.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Gurullos\u00a0\u00bb au lapin:<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients: eau, farine, huile, oignon, poivron rouge, morceaux de lapin, laurier et sel.<\/p>\n

Pr\u00e9paration : c\u2019est une p\u00e2te en forme de cylindre, de la taille d\u2019un spaghetti et d\u2019une longueur moyenne d\u2019un demi-centim\u00e8tre environ, fait maison avec de l\u2019eau, de l\u2019huile, du sel et de la farine de bl\u00e9. Seules les femmes \u00e2g\u00e9es gardent encore la main pour former les \u00ab\u00a0gurullos\u00a0\u00bb. Une fois pr\u00e9par\u00e9s, on les laisse s\u00e9cher au soleil.\u00a0Faire revenir l\u2019oignon et rajouter le lapin. Lorsqu\u2019il est dor\u00e9, rajouter l\u2019eau et laisser cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que la viande soit tendre. Rajouter les pommes de terre en petits morceaux et les \u00ab\u00a0gurullos\u00a0\u00bb. Une fois cuit, rajouter les poivrons rouges moulus et frits.<\/p>\n

Gachas<\/strong>:<\/p>\n

Ingr\u00e9dients: farine, sel et eau.<\/p>\n

Pr\u00e9paration: faire chauffer l\u2019eau dans une marmite en terre. Lorsqu\u2019elle arrive \u00e0 \u00e9bullition, rajouter la farine et m\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019une baguette (roseau), appel\u00e9e \u00ab gachero \u00bb. Laisser cuire \u00e0 feu lent en remuant constamment, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient faites. Les \u00ab gachas \u00bb se m\u00e9langent avec du lait ou avec un bouillon de poisson.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row unlock_row_content=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb row_height_percent=\u00a0\u00bb0″ override_padding=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb h_padding=\u00a0\u00bb0″ top_padding=\u00a0\u00bb0″ bottom_padding=\u00a0\u00bb0″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ equal_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb gutter_size=\u00a0\u00bb0″ shift_y=\u00a0\u00bb0″][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/1″][vc_gallery el_id=\u00a0\u00bbgallery-143924″ type=\u00a0\u00bbcarousel\u00a0\u00bb medias=\u00a0\u00bb4044,4043,4042,4038,4039,4040,4041″ carousel_lg=\u00a0\u00bb3″ carousel_md=\u00a0\u00bb3″ carousel_sm=\u00a0\u00bb1″ gutter_size=\u00a0\u00bb0″ media_items=\u00a0\u00bbmedia|lightbox|original,title\u00a0\u00bb carousel_interval=\u00a0\u00bb3000″ carousel_navspeed=\u00a0\u00bb400″ carousel_loop=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb carousel_nav=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb single_overlay_opacity=\u00a0\u00bb50″ single_h_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb single_padding=\u00a0\u00bb2″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=\u00a0\u00bb0″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ gutter_size=\u00a0\u00bb2″ shift_y=\u00a0\u00bb0″][vc_column column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ gutter_size=\u00a0\u00bb3″ override_padding=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb column_padding=\u00a0\u00bb0″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ shift_x=\u00a0\u00bb0″ shift_y=\u00a0\u00bb0″ z_index=\u00a0\u00bb0″ medium_width=\u00a0\u00bb0″ width=\u00a0\u00bb1\/1″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1469023387507{padding-left: 20px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Bouillon de poisson pour les \u00ab\u00a0gachas\u00a0\u00bb<\/strong>:<\/p>\n

Ingr\u00e9dients: poivrons verts, ail, oignon, assortiment de poissons (dorade rose, bogue, araign\u00e9e, etc.).<\/p>\n

Pr\u00e9paration: pommes de terre, tomates, persil et laurier. Pr\u00e9parer un \u00ab sofrito \u00bb avec des poivrons, de l\u2019oignon et de la tomate et trois gousses d\u2019ail. Rajouter ensuite de l\u2019eau et lorsque la cuisson commence, rajouter les pommes de terre coup\u00e9es en morceaux et le poisson avec le persil et le laurier et une pinc\u00e9e de safran.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Migas\u00a0\u00bb de farine:<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients: 3 verres de farine de bl\u00e9, 3 verres d\u2019eau, 1 verre d\u2019huile d\u2019olive, une t\u00eate d\u2019ail en chemise, 4 poivrons verts, 150 grammes de bacon, 1 kilo de sardines, 1 botte de radis, 1 soucoupe d\u2019olives ouvertes, sel.<\/p>\n

\u2013 Pr\u00e9paration: choisir l\u2019un de ces rares jours de pluie, peu habituels et tant appr\u00e9ci\u00e9s, lors desquels les \u00ab migas \u00bb accompagn\u00e9es de sardines grill\u00e9es sont incontournables.<\/p>\n

L\u2019ancienne recette se fait avec de la farine au lieu de pain, bien qu\u2019il soit plus facile de les faire ainsi, car il faut savoir les pr\u00e9parer \u00e0 point. Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une po\u00eale profonde. Y frire l\u2019ail entier, sans l\u2019\u00e9plucher. R\u00e9server et frire les poivrons coup\u00e9s en lamelles. R\u00e9server et rajouter le bacon, coup\u00e9 en lamelles. R\u00e9server. Laisser l\u2019huile sur le feu et rajouter du sel et une cuill\u00e9r\u00e9e de farine saupoudr\u00e9e par-dessus. Cette op\u00e9ration se fait pour que l\u2019huile n\u2019\u00e9clabousse pas de trop, rajoutant les trois verres d\u2019eau rapidement pour que la farine ne brule pas.<\/p>\n

Lorsque le liquide arrive \u00e0 \u00e9bullition, rajouter les trois verres de farine. Bien m\u00e9langer l\u2019appareil et, avec le bord de la spatule, faire des encoches dans la farine pour permettre \u00e0 l\u2019eau de sortir. Baisser le feu et en veillant \u00e0 ce que la p\u00e2te ne colle pas, continuer de travailler la p\u00e2te avec le bord de la spatule pour que des boulettes dor\u00e9es se forment. Une fois que toute la p\u00e2te prend cet aspect, les \u00ab\u00a0migas\u00a0\u00bb seront pr\u00eates. Servir avec les radis \u00e9pluch\u00e9s, les poivrons, le bacon, l\u2019ail, les olives et au moins une sardine grill\u00e9e par convive.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/1″][vc_column_text]<\/p>\n

VOUS POUVEZ \u00caTRE INT\u00c9RESS\u00c9<\/h2>\n

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